Продължете, докато се образува фин прах.
Ако желаете много гладка консистенция, можете да пресеете праха през фина цедка и да върнете по-едрите части в мелачката.
Така ще получите много по-фин резултат.
Малък трик за по-ароматен прах
Не бързайте да добавяте подправки.
Чистият доматен прах е много по-универсален.
Когато го използвате по-късно, можете да го комбинирате с чесън, босилек, риган, мащерка, черен пипер или люта чушка според конкретното ястие.
Така един буркан доматен прах може да се превърне в основа за няколко различни подправъчни смеси.
Как да го използвате в кухнята?
Тук започва истинското забавление.
Имате нужда от малко доматен вкус?
Добавете лъжица прах към супата.
Искате по-интензивен доматен сос?
Разбъркайте малко количество в него.
Приготвяте домашна пица?
Поръсете малко доматен прах в соса или в подправъчната смес.
Правите печени картофи?
Смесете праха с малко чесън, черен пипер и сушени билки.
Може да се използва и в домашни дипове, дресинги и солени печива.
Може ли от праха да се направи доматен сос?
Да.
Именно това е една от най-практичните му характеристики.
Когато към доматения прах се добави вода, той постепенно се превръща в доматена смес.
Количеството вода зависи от желаната консистенция.
За по-гъста смес използвайте по-малко вода.
За по-течен сос добавете повече.
Разбъркайте добре и оставете за кратко, за да може прахът да се хидратира.
Така можете да получите доматена основа дори когато пресни домати не са под ръка.
Как да съхранявате доматения прах?
Това е моментът, в който трябва да бъдете особено внимателни.
Прахът трябва да бъде напълно сух, преди да бъде прибран.
Използвайте чист и напълно сух буркан с добре затварящ се капак.
Съхранявайте го на хладно, сухо и тъмно място.
Влагата е основният враг на подобни домашно сушени продукти.
Ако прахът поеме влага, той може да се слепи и качеството му да се влоши.
При наличие на необичайна миризма, плесен, влага или други признаци на разваляне не го използвайте.
Защо не трябва да използвате развалени домати?
Тук има важно правило.
Домашното сушене не превръща разваления продукт в безопасна храна.
Ако доматите са плесенясали или гнили, не трябва да се използват за приготвяне на прах.
Използвайте само качествени плодове, които са подходящи за консумация.
Това е особено важно при продукти, които планирате да съхранявате дълго време.
Колко домати остават след сушенето?
Това може да изненада много хора.
Доматите съдържат голямо количество вода.
Когато тази вода бъде отстранена, обемът и теглото на продукта намаляват значително.
Така голяма тава с домати може след сушенето да се превърне в сравнително малък буркан прах.
Но точно това е идеята.
Вместо да заемате място с множество пресни домати, получавате малко количество концентриран продукт с интензивен вкус.
Домашен доматен прах срещу купешки продукт
Домашният вариант има едно голямо предимство – знаете точно от какво е направен.
Можете да използвате собствени градински домати или сезонни продукти от пазара.
Можете да оставите праха без добавена сол и да го подправяте според конкретното ястие.
Това ви дава голяма свобода в кухнята.
Разбира се, купешките продукти също могат да бъдат удобни, особено когато времето за приготвяне е ограничено.