Можете да го нарежете на тънки полумесеци и да го добавите към домати, краставици и магданоз.
При готвене той става по-мек и сладък.
Може да бъде запечен, задушен или карамелизиран.
9. Как да намалите лютивината?
Ако суровият лук ви идва прекалено силен, има лесен трик.
Нарежете го на тънко и го оставете за кратко в студена вода.
След това го отцедете добре.
Това може да направи вкуса по-мек и салатата по-приятна за хора, които не обичат силната лютивина.
Друг вариант е да го комбинирате с кисела съставка като лимонов сок или оцет.
Така получавате бърза гарнитура, която е едновременно свежа и ароматна.
10. Лилавият лук и храносмилането
Лукът съдържа въглехидрати от групата на фруктаните, които при някои хора се ферментират от чревните бактерии.
Това може да бъде част от нормалното взаимодействие между храната и чревната микробиота.
Но при хора с чувствителна храносмилателна система лукът понякога предизвиква газове, подуване или дискомфорт.
Затова повече не винаги означава по-добре.
Ако забелязвате, че лукът ви причинява проблеми, количеството може да има значение.
11. Колко лилав лук трябва да ядем?
Няма магическо число, което да гарантира здраве.
Лилавият лук може да бъде просто един от зеленчуците в разнообразното ви меню.
Можете да го използвате в салати, супи, яхнии, печени зеленчуци, сосове и сандвичи.
Така получавате не само неговите хранителни вещества, но и разнообразие от други продукти.
12. Лесна идея за ежедневното меню
Една от най-простите комбинации е салата от:
-
лилав лук;
-
домати;
-
краставици;
-
магданоз;
-
малко зехтин;
-
лимонов сок;
-
щипка сол.
Нарежете зеленчуците, добавете дресинга и разбъркайте.
Получавате свежа гарнитура, която може да се сервира към почти всяко основно ястие.
Друг вариант е да добавите лилав лук към печените зеленчуци.
При термична обработка вкусът му става по-мек и сладък.
13. Не изхвърляйте люспите без причина
Люспите на лука са концентрирани на определени растителни съединения, но това не означава, че трябва да ги приемаме като лечебна добавка.
Много хора ги използват за ароматизиране на бульони или като естествен оцветител в определени кулинарни приложения.
Ако използвате люспи в кухнята, те трябва да са чисти и добре съхранявани.
Най-важният извод
Лилавият лук определено заслужава място в здравословното и разнообразно меню.
Той съдържа фибри, витамин C и различни растителни съединения, включително флавоноиди и антоцианини.
Но няма нужда да го превръщаме в „чудодейна храна“.
Истинската стойност идва от цялостния начин на хранене.
Повече зеленчуци.
Разнообразни плодове.
Пълнозърнести храни.
Бобови растения.
Ядки и семена.
Подходящи източници на белтъчини.