🍫 Стъпка 6: Добавете шоколада
Ако използвате шоколадови капки, сега е моментът да ги добавите.
Запазете малка част за отгоре.
Така готовите мъфини ще изглеждат още по-апетитно.
Можете да използвате млечен, черен или бял шоколад.
Ако предпочитате по-балансиран вкус, черният шоколад е чудесен избор.
🧁 Стъпка 7: Подгответе формата
Поставете хартиени кошнички във форма за мъфини.
Разпределете сместа равномерно.
Не пълнете формите догоре.
Добро правило е да ги запълните приблизително до две трети.
Така тестото има достатъчно място да се надигне.
Ако искате по-висока и красиво оформена горна част, можете да напълните малко повече, но не прекалявайте.
🔥 Стъпка 8: Печене
Загрейте предварително фурната на около 180°C при стандартно печене.
Поставете тавата в добре загрятата фурна.
Печете приблизително 18–22 минути.
Точният момент зависи от фурната и размера на мъфините.
След около 18 минути проверете с дървена клечка.
Ако излезе без мокро тесто, мъфините вероятно са готови.
Не ги препичайте.
Това е друга често срещана причина за сухи мъфини.
✨ Малък трик за още по-нежна текстура
Искате мъфините да останат меки и на следващия ден?
Не ги оставяйте непокрити на кухненския плот.
След като изстинат напълно, поставете ги в добре затворена кутия.
Така влагата се запазва по-добре.
Ако ги оставите на въздух за дълго време, постепенно ще започнат да изсъхват.
🍓 Вариант с плодове
Тази рецепта е чудесна основа за плодови мъфини.
Можете да добавите около 100–150 г пресни или замразени боровинки.
Ако използвате замразени плодове, не е необходимо да ги размразявате предварително.
Добавете ги в края и разбъркайте внимателно.
Друг вариант са малки парченца ябълка с канела.
Добавете:
-
1 малка ябълка;
-
½ чаена лъжичка канела;
-
малко ванилия.
Получават се ароматни мъфини, които са прекрасни за есенна закуска.
🍌 Вариант с банан
Ако имате презрели банани, не ги изхвърляйте.
Намачкайте един голям банан и го добавете към мокрите съставки.
Тъй като бананът добавя влага и естествена сладост, можете леко да намалите количеството захар.
Получават се много ароматни мъфини с мека вътрешност.
🍋 Лимонови мъфини
За по-свеж вариант добавете:
-
фино настъргана кора от един лимон;
-
1 супена лъжица лимонов сок.
Лимоновата кора придава силен аромат, без да е необходимо да използвате много сок.
Комбинацията от лимон и ванилия е особено приятна.
Можете да добавите и малко бял шоколад.
🍫 За истинските любители на шоколада
Ако искате по-шоколадови мъфини, заменете около 30 г от брашното с 30 г неподсладено какао.
Добавете още 50 г шоколадови парченца.
Получавате по-богат шоколадов вариант.
Само имайте предвид, че какаото променя структурата на тестото.