Понякога най-вкусните ястия се раждат, когато вземем добре позната рецепта и ѝ дадем съвсем различен характер.

Лазанята е чудесен пример.

Повечето хора си представят кори, доматен сос, кайма и много сирене.

Но какво ще стане, ако заменим тежката плънка с нежни тиквички, ароматна шунка и разтопена моцарела?

Получава се ястие, което е едновременно уютно, сочно и ароматно.

Лазаня с тиквички, шунка и моцарела. 🥒🧀

Тънките пластове тиквички се съчетават прекрасно със соления вкус на шунката, а моцарелата се разтапя между тях и образува апетитна златиста коричка.

Това е рецепта, която може да се превърне в чудесна семейна вечеря.

А ако имате гости, можете да я приготвите предварително и да я запечете малко преди сервиране.

Има само един малък трик, който е особено важен при тиквичките:

трябва да контролирате влагата.

Тиквичките съдържат много вода.

Ако ги сложите директно в тавата в голямо количество, готовата лазаня може да стане прекалено водниста.

Затова днес ще ви покажем как да получите сочна, но добре стегнала лазаня с прекрасна текстура.

🥒 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За средно голяма тава са необходими:

• около 3–4 средни тиквички;
• 250–300 г шунка;
• 250–300 г моцарела;
• 9–12 кори за лазаня според размера на тавата;
• 40–50 г масло;
• 40–50 г брашно;
• около 500 мл прясно мляко;
• 50–70 г настърган пармезан по желание;
• 1–2 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• черен пипер;
• малко индийско орехче;
• 1–2 супени лъжици зехтин или олио;
• малко пресен босилек или магданоз по желание.

Количествата не са задължителни до грам.

Размерът на тиквичките и тавата може да бъде различен.

Ако тавата ви е по-голяма, увеличете съставките.

Ако е по-малка, използвайте по-малко продукти.

🥒 ПЪРВАТА ВАЖНА СТЪПКА – ПОДГОТОВКАТА НА ТИКВИЧКИТЕ

Измийте добре тиквичките и ги подсушете.

Не е необходимо да ги белите.

Нарежете ги на тънки филийки по дължина.

Ако имате мандолина, можете да я използвате, но остър нож също върши чудесна работа.

Стремете се филийките да бъдат приблизително еднакви.

Това е важно, защото така ще се изпекат по-равномерно.

Следва малкият трик.

Поръсете тиквичките с малко сол и ги оставете за около 10–15 минути.

Ще забележите, че започват да отделят вода.

Подсушете ги добре с кухненска хартия или чиста кърпа.

Тази стъпка изглежда незначителна, но може да направи голяма разлика.

Така намалявате излишната влага в готовата лазаня.

🔥 ЛЕКО ЗАПИЧАНЕ НА ТИКВИЧКИТЕ

Загрейте тиган или грил тиган.

Добавете съвсем малко зехтин.

Запечете тиквичките за кратко от двете страни.

Не е необходимо да ги пържите до пълна готовност.

Целта е просто леко да омекнат и да придобият приятен аромат.

Не ги препичайте.

Те ще продължат да се готвят във фурната.

Ако искате по-лек вариант, можете да ги подредите върху тава с хартия за печене и да ги запечете за кратко във фурната.

🧀 МОЦАРЕЛАТА – ТАЙНАТА НА РАЗТОПЕНАТА КОРИЧКА

Моцарелата е една от основните звезди в тази рецепта.

За по-добър резултат я настържете или нарежете на малки парченца.

Ако използвате прясна моцарела, тя може да съдържа повече влага.

В такъв случай я оставете за кратко да се отцеди.

Това отново е свързано с влагата.

Искаме лазанята да бъде сочна, но не и плуваща в течност.

Ако използвате по-суха моцарела за пица, тя обикновено се разтапя много добре и образува прекрасна коричка.

🥩 ШУНКАТА

Нарежете шунката на тънки ленти или малки парчета.

Не е необходимо да я запържвате.

Тя ще се загрее и ще отдаде аромат по време на печенето.

Ако обаче обичате по-интензивен вкус, можете за кратко да я запечете в тиган.