Получавате още цвят и приятен контраст с кремообразния сос.
А сушените домати?
Ако обичате по-интензивен вкус, сушените домати са чудесно допълнение.
Нарежете ги на малки парчета и ги добавете към соса преди да върнете пилето.
Техният сладко-кисел вкус се съчетава много добре с чесън и пармезан.
Само внимавайте със солта, защото както сушените домати, така и пармезанът могат да бъдат солени.
С какво да сервирате пилето?
Това ястие има толкова добър сос, че почти задължително ще ви се прииска нещо, с което да го оберете от чинията.
Можете да го поднесете с:
-
паста;
-
ориз;
-
картофено пюре;
-
печени картофи;
-
задушени зеленчуци;
-
хрупкав хляб;
-
зелена салата.
Ако искате по-лека вечеря, зелената салата е чудесен избор.
Ако търсите по-засищащо ястие, паста или картофено пюре ще се впишат прекрасно в комбинацията.
Как да не стане пилето сухо?
Това е най-честият проблем при пилешкото филе.
Много хора го готвят прекалено дълго „за всеки случай“.
Резултатът е сухо месо.
По-добрият подход е да запечатате пилето, да го извадите временно от тигана и да го върнете в соса към края.
Така имате по-добър контрол върху готвенето.
И най-важното — използвайте кухненски термометър, ако имате такъв.
Когато най-дебелата част достигне 74°C, пилето е готово за сервиране.
Може ли да се използват пилешки бутчета?
Да.
Обезкостените пилешки бутчета са много добър вариант, ако предпочитате по-сочно и по-богато на вкус месо.
Времето за готвене обаче може да се промени в зависимост от размера на парчетата.
Отново — най-сигурният ориентир е вътрешната температура.
Може ли да се направи без сметана?
Да, но резултатът ще бъде различен.
Можете да използвате малко повече бульон и пармезан, но няма да получите същата кремообразност.
Ако използвате мляко вместо сметана, сосът ще бъде по-лек и обикновено ще има нужда от друг начин за сгъстяване.
Така че, ако целта е точно този богат и кремообразен сос, сметаната е част от характера на рецептата.
Един тиган, много вкус
Това е една от онези рецепти, които изглеждат по-впечатляващи, отколкото са сложни.
Няма нужда от отделен съд за соса.
Няма нужда от множество тенджери.
Пилето се запечатва в тигана.
След това в същия тиган се приготвя чесновият сос.
Накрая всичко се събира заедно.
Така не само спестявате време при готвенето, но и използвате вкуса от запеченото пиле, който остава на дъното на тигана.
Рецептата накратко
Овкусете пилето със сол, черен пипер и подправки.
Запечете го в загрят тиган с малко мазнина и го извадете.
В същия тиган разтопете маслото и за кратко запържете чесъна.