Това може да помогне за по-равномерно запичане.
Освен това бутчетата не стоят директно в отделената мазнина.
Ако нямате решетка, няма проблем.
Просто ги подредете върху тава и ги обърнете внимателно по време на печенето, ако е необходимо.
Колко време да ги печете?
Тук няма едно универсално време.
Размерът на бутчетата е различен.
Фурните също се различават.
Затова не разчитайте само на часовника.
Печете, докато бутчетата придобият хубав златист цвят и месото достигне безопасна вътрешна температура.
За птиче месо надеждният ориентир е 74°C във вътрешността на най-дебелата част, измерена с кухненски термометър.
Термометърът е много по-надежден от преценката само по цвета.
Трябва ли да ги обръщате?
Не е задължително постоянно да обръщате бутчетата.
Ако ги поставите върху решетка, въздухът може да циркулира около тях.
Ако ги печете директно в тава, можете да ги обърнете веднъж по време на печенето, ако искате по-равномерно запичане.
Не ги местете непрекъснато.
Всяко отваряне на фурната води до загуба на топлина.
Как да разберете, че кожата е готова?
Тя трябва да бъде златистокафява и добре запечена.
Не се стремете просто към много тъмен цвят.
Прекалено силното запичане може да направи повърхността горчива или суха.
Добрата коричка трябва да бъде ароматна, хрупкава и добре сготвена.
А какво да сложим в тавата?
Тук рецептата може да се превърне в цяла вечеря.
Можете да добавите картофи.
Нарежете ги на средно големи парчета, овкусете ги със сол, черен пипер, малко олио и червен пипер.
Подредете ги около бутчетата.
Докато пилето се пече, соковете и ароматите от него могат да придадат допълнителен вкус на картофите.
Можете да добавите и моркови, лук, чушки или тиквички.
Само не претрупвайте тавата.
Зеленчуците също отделят вода, което може да повлияе на запичането.
Вариант с чесън и лимон
Ако искате по-свеж аромат, добавете лимонов сок към сместа от подправки.
Можете да сложите и няколко скилидки чесън в тавата.
Не е необходимо да използвате много лимон.
Малко количество е достатъчно, за да добави свежа нотка.
Ако добавите прекалено много течност върху кожата, тя може да остане по-мека.
Затова лимоновият сок е по-добре да бъде част от овкусяването, а не да заливате обилно бутчетата.
Вариант с медена глазура
Ако харесвате сладко-солени вкусове, можете да направите глазура.
Смесете малко мед с горчица и съвсем малко олио.
Нанесете я към края на печенето.
Не я слагайте прекалено рано, защото медът съдържа захари и може да потъмнее бързо.
Последните няколко минути са достатъчни за красива ароматна глазура.
Вариант с пушен червен пипер
Пушеният червен пипер е чудесен, ако искате по-дълбок аромат.
Той придава леко опушено усещане, без да е необходимо да използвате специална техника.
Комбинирайте го с чесън на прах, черен пипер и малко мащерка.
Получава се чудесна смес за печени бутчета.
Най-честата грешка
Една от най-честите грешки е да се започне с много висока температура, за да стане кожата хрупкава, а след това да се получи прекалено тъмна повърхност, докато вътрешността още не е готова.
По-добре е да се стремите към контролирано печене.
Ако бутчетата са почти готови, но искате още цвят, можете да увеличите температурата за кратко в края или да използвате функция грил, ако вашата фурна разполага с такава.
Но наблюдавайте внимателно.
Само няколко минути могат да променят цвета значително.
Не режете месото веднага
Когато извадите готовите бутчета от фурната, оставете ги да починат за няколко минути.
Това позволява соковете в месото да се разпределят.
Ако веднага разрежете месото, част от тях може да изтече в чинията.
Няколко минути почивка могат да направят текстурата по-приятна.
С какво да сервираме пилешките бутчета?
Тук изборът е почти безкраен.
Можете да ги поднесете с: