Да, спасете се, защото тази рецепта ще ви спаси от поредното сладко изкушение: здравословни бисквитки със семена от чиа
Понякога следобедът започва съвсем нормално.
Изпили сте кафето си, свършили сте част от задачите и изведнъж идва онова добре познато желание за нещо сладко.
Отваряте шкафа.
Няма нищо подходящо.
Поглеждате към магазина.
А там ви очакват десетки видове бисквити, вафли и сладки изделия.
И точно тогава си казвате:
„Само една бисквитка.“
След няколко минути обаче пакетът вече е празен.
Звучи познато?
Точно за такива моменти е тази домашна рецепта.
Тези бисквитки със семена от чиа не се опитват да бъдат копие на любимите ви маслени сладки. Те са различни – по-меки, ароматни, леко дъвчащи и с приятна текстура от овесените ядки и чиа.
Най-хубавото е, че можете да ги приготвите с няколко лесни съставки и да ги променяте според вкуса си.
Защо да приготвяме бисквитки у дома?
Когато правите бисквитки сами, знаете точно какво сте сложили в тях.
Можете да контролирате количеството подсладител.
Можете да изберете качествени овесени ядки.
Можете да добавите ядки, канела, сушени плодове или малко черен шоколад.
И най-важното – можете да приготвите точно толкова, колкото ви е необходимо.
Домашното приготвяне не означава автоматично, че дадена храна е „перфектно здравословна“, но ви дава повече контрол върху съставките и порциите.
Това е голямо предимство.
Какво представляват семената от чиа?
Чиа са малки семена, които са станали популярни благодарение на хранителния си състав.
Те съдържат фибри, растителни мазнини и минерали.
Освен това имат интересното свойство да абсорбират течност и да образуват гелообразна структура.
Точно това свойство ги прави подходящи за различни рецепти.
Можете да ги използвате в овесени закуски, пудинги, смутита, кисело мляко и домашни печива.
При бисквитките те добавят малки хрупкави или леко гелообразни частици в зависимост от начина на приготвяне.
Необходимите продукти
За приблизително 12–15 домашни бисквитки ще са ви необходими:
- 2 добре узрели банана;
- 150 г фини овесени ядки;
- 2 супени лъжици семена от чиа;
- 1 супена лъжица мед;
- 1 чаена лъжичка канела;
- 1 чаена лъжичка ванилия;
- 30–40 г смлени орехи или бадеми по желание;
- 30 г черен шоколад, нарязан на малки парченца, по желание;
- щипка сол.
Това е основната рецепта.
Ако искате бисквитките да бъдат по-малко сладки, можете да намалите меда или да го пропуснете, особено ако бананите са много узрели.
Първата тайна: използвайте добре узрели банани
Това е един от най-важните моменти.
Не използвайте зелени или твърди банани.
Колкото по-узрели са бананите, толкова по-сладки и меки са те.
Освен това узрелият банан се намачква много по-лесно и служи като естествен свързващ компонент в тестото.
Ако имате банани, които вече са започнали да потъмняват, не бързайте да ги изхвърляте.
Точно те са чудесни за тази рецепта.
Стъпка 1: Намачкайте бананите
Обелете бананите и ги поставете в голяма купа.
Намачкайте ги с вилица.
Не е необходимо да получите напълно гладко пюре.
Малките парченца банан могат да направят готовите бисквитки още по-приятни.
Ако използвате много узрели банани, тази стъпка ще отнеме само минута.
Стъпка 2: Добавете меда
Към банановото пюре добавете меда.
Разбъркайте добре.
Ако бананите са много сладки, може да използвате само една чаена лъжичка мед или дори да го пропуснете.
Това е една от хубавите страни на домашната рецепта – не сте задължени да следвате едно и също количество подсладител.
Стъпка 3: Добавете овесените ядки
Сега е време за овесените ядки.
Добавете ги постепенно към банановата смес.
Разбъркайте добре.
Тестото трябва да бъде влажно и лепкаво, но не прекалено течно.
Ако изглежда много рядко, добавете още малко овесени ядки.
Ако е прекалено сухо, добавете малко банан или една-две лъжици мляко.
Стъпка 4: Добавете чиа
Сега идва звездната съставка.
Добавете две супени лъжици семена от чиа.
Разбъркайте внимателно.
Оставете сместа за около 10 минути.
Това е малка, но важна стъпка.
Чиата ще започне да абсорбира част от влагата и сместа ще стане по-плътна.
Така оформянето на бисквитките ще бъде по-лесно.
Стъпка 5: Ароматизирайте
Добавете канелата и ванилията.
Тази комбинация е особено приятна с банана.
Можете да добавите и щипка сол.