Срокът на годност е важен
Това изглежда очевидно, но при бързо пазаруване лесно се пропуска.
Преди да сложите месото в количката, проверете датата.
Особено ако купувате няколко опаковки.
Проверете и дали продуктът трябва да бъде консумиран до определена дата или има друг тип обозначение за трайност.
Не разчитайте само на това, че продуктът изглежда нормално.
Храната може да бъде небезопасна и без очевидни промени във външния вид.
Температурата има значение
Месото е нетраен продукт.
Затова правилното охлаждане е изключително важно.
Когато пазарувате, обърнете внимание дали продуктът се намира в подходящо охлаждащо съоръжение.
Ако купувате охладено месо, не го оставяйте с часове в топъл автомобил.
Добра практика е месните продукти да бъдат сред последните покупки и да се приберете сравнително бързо след пазаруването.
При по-дълъг път използването на подходяща термоизолирана чанта може да помогне за поддържане на ниска температура.
Ами ако опаковката е подута?
Това е сигнал, който не трябва да игнорирате.
Ако опаковката е необичайно подута, повредена, пробита или има изтичане на течност, изберете друг продукт.
Не е необходимо да се опитвате да определяте причината сами.
При съмнителна опаковка най-разумното решение е да не купувате продукта.
Внимавайте с нарушените опаковки
Проверете дали фолиото е добре запечатано.
При вакуумирани продукти вижте дали опаковката изглежда нормално.
Ако има разкъсване, пробив, теч или друг вид нарушение, не рискувайте.
Това важи не само за месо.
Същият принцип е полезен при всички нетрайни храни.
Какво означава течността в опаковката?
Понякога в опаковката има течност и хората веднага приемат, че това означава развалено месо.
Не е задължително.
При някои опаковани месни продукти може да има отделена влага или сок.
Самото наличие на течност не е достатъчно, за да определим дали продуктът е безопасен.
По-важно е да разгледаме цялата картина — срок, температура, опаковка, мирис при правилно отваряне и инструкции за съхранение.
Миризмата също не е единственият критерий
Миризмата може да даде полезна информация, но не трябва да разчитаме само на нея.
Някои опаковъчни методи могат временно да променят миризмата при отваряне.
От друга страна, неприятна, необичайна миризма е причина да бъдем предпазливи.
Не опитвайте сурово месо, за да проверите дали е годно.
Това е лош начин за оценка.
Никога не опитвайте сурово месо
Това е правило, което си заслужава да се запомни.
Не можете надеждно да определите безопасността на месото чрез малка хапка.
Суровото или недостатъчно термично обработено месо може да съдържа патогени, които не се виждат и не могат да бъдат разпознати по вкус.
Безопасността идва от правилното съхранение и достатъчната термична обработка, а не от „опитване“.
Как да пазарувате по-умно?
Има една проста последователност, която можете да използвате.
Първо изберете вида месо.
След това погледнете етикета.
Проверете датата.
Проверете условията за съхранение.
Погледнете опаковката.
Сравнете цената.
След това поставете продукта в количката.
Тези няколко секунди могат да се превърнат в полезен навик.
Не сравнявайте само цената
Това е особено важно.
Два продукта могат да имат еднаква цена за килограм, но да не са еднакви като състав и предназначение.
Например едното може да е чисто месо, а другото да е маринован или преработен продукт.
Затова сравнявайте: