Ако картофът има значително зелено оцветяване или изглежда необичайно, по-безопасният подход е да не се използва, вместо да се разчита единствено на изрязването на малка част от него.
Това е различен въпрос от обичайната консумация на нормални, правилно съхранявани картофи.
Как да съхраняваме картофите?
Условията на съхранение също имат значение.
Картофите е добре да се държат на хладно, сухо и тъмно място. Излагането на светлина може да допринесе за позеленяване.
Не е добра идея картофите да се оставят дълго време на място, където са изложени на пряка светлина.
Редовното проверяване на запасите у дома също е полезен навик. Ако част от картофите са започнали да се развалят, не е разумно те да бъдат смесвани с останалите.
Значи ли това, че трябва да спрем да ядем картофи?
За повечето хора въпросът не е толкова прост.
Храненето не се определя от една-единствена съставка. Ако човек се храни разнообразно, контролира порциите и избира предимно минимално обработени храни, картофите могат да бъдат част от менюто му.
По-важно е да се обърне внимание на честотата и начина на приготвяне.