Какво означава зеленият цвят?
Позеленяването обикновено е свързано с излагане на светлина.
Зеленият цвят сам по себе си не е веществото, което причинява проблема, но е знак, че картофът е бил изложен на светлина и може да има повишени нива на гликоалкалоиди.
Затова зелените картофи не трябва да се приемат като напълно нормален продукт.
Ако позеленяването е значително, най-сигурният избор е картофът да не се консумира.
Не разчитайте на един „магически“ трик
В интернет се срещат много съвети за поставяне на различни продукти между картофите.
Някои твърдят, че определени плодове или билки могат да спрат поникването.
Проблемът е, че подобни методи не са толкова важни, колкото основните условия.
Ако картофите са на светло и топло, няма магически предмет, който надеждно да компенсира лошото съхранение.
Първо осигурете правилната среда.
След това можете да експериментирате с организацията на кухнята.
Най-добрият съд за картофи
Не е необходимо да купувате специален контейнер.
Можете да използвате:
-
хартиена торба;
-
картонена кутия с отвори;
-
кошница;
-
проветрива щайга;
-
специален съд за зеленчуци с вентилация.
Основното изискване е въздухът да може да циркулира.
Избягвайте напълно херметичните пластмасови кутии.
Не купувайте прекалено много наведнъж
Това е може би най-простият начин да намалите загубите.
Ако живеете в малко домакинство и използвате картофи само няколко пъти седмично, няма смисъл да купувате огромен чувал.
По-малкото количество може да бъде по-изгодно в дългосрочен план, ако така изхвърляте по-малко храна.
Ако обаче имате подходящо прохладно помещение и готвите често, по-голямото количество може да бъде практично.
Проверявайте картофите периодично
Не чакайте да извадите последния картоф от торбата след месец.
Поглеждайте ги от време на време.
Ако забележите картоф, който започва да се разваля, отделете го от останалите.
Един развален зеленчук може да повлияе на тези около него.
Така можете да спасите останалата част от запасите.
Малък трик за организация
Ако купувате картофи в по-голямо количество, можете да ги разделите на две или три по-малки групи.
Така няма да се налага постоянно да ровите в една голяма купчина.
Освен това по-лесно ще забележите картофите, които започват да се променят.
Подредете ги така, че да не бъдат притиснати прекалено силно.
А какво да правим с вече обелени картофи?
Тук правилата са различни.
Обелените или нарязаните картофи не трябва да се съхраняват като цели картофи в шкафа.
Те трябва да бъдат охладени и използвани в подходящ срок.
Ако ги оставите на стайна температура, могат бързо да потъмнеят и да се влошат.
Затова обработените картофи трябва да се третират като прясно приготвена или подготвена храна.
Картофите не обичат влагата
Представете си две торби с картофи.
Едната е суха и добре проветрена.
Другата е влажна и затворена.
Коя според вас ще издържи по-дълго?
Отговорът е очевиден.
Затова не поставяйте картофите в мазето или шкафа, ако там има прекомерна влажност.
Проветрението е важно.
Най-лесното правило за запомняне
Ако трябва да запомните само едно нещо, нека бъде:
Картофите обичат тъмно, сухо и прохладно място с добра циркулация на въздуха.