как се променя ароматът;
как протича ферментацията;
колко време е необходимо за избистряне;
как се променя вкусът след отлежаване.
И следващия път ще можете да коригирате сладостта или киселинността според вашия вкус.
❤️ Най-хубавото в тази рецепта
Може би не е самото вино.
Може би е процесът.
Събирате шипките през есента.
Почиствате ги.
Подготвяте плодовете.
Добавяте вода, захар и мая.
След това чакате.
Наблюдавате как тихо започва ферментацията.
След време течността се избистря.
И накрая от плод, който често остава незабелязан по храстите, получавате напитка с напълно различен характер.
Това е истинският чар на домашните рецепти.
🌹 Шипката не е просто „червено плодче край пътя“. Тя е интересен традиционен продукт с богат хранителен състав и много приложения в кухнята.
А домашното вино от шипки е един от най-любопитните начини да експериментирате с нея.
Само нека го наричаме с правилното име:
🍷 домашна плодова напитка, а не лекарство.
Така можем едновременно да се наслаждаваме на традиционната рецепта и да бъдем коректни към научните данни.