Ако използвате форма с незалепващо покритие, пак е добре да следвате инструкциите на производителя.
🔥 Фурната трябва да е предварително загрята
Загрейте фурната на около 175–180°C.
Изсипете тестото във формата.
Не я пълнете догоре.
Оставете достатъчно място, защото кексът ще увеличи обема си при печенето.
Поставете го на средното ниво на фурната.
Обикновено ще са необходими около 35–50 минути, но времето зависи от размера на формата и конкретната фурна.
👀 Не отваряйте фурната през първите минути
Това е един от старите кухненски съвети, който си заслужава да помним.
Ако постоянно отваряте вратичката, температурата във фурната пада.
А при някои кексове това може да повлияе на структурата им.
Затова дайте време на сладкиша да се стегне.
След като мине по-голямата част от времето за печене, можете да проверите готовността.
🥢 Как да разберете дали е готов?
Най-лесният метод е с дървена клечка.
Прободете кекса в най-дебелата част.
Ако клечката излезе без мокро тесто по нея, кексът вероятно е готов.
Ако има влажна смес, оставете го още няколко минути и проверете отново.
Не разчитайте само на цвета.
Понякога повърхността изглежда напълно готова, а вътрешността все още има нужда от време.
🤎 А тази златиста коричка?
Тя е една от най-вкусните части!
Когато кексът започне да се зачервява, кухнята се изпълва с аромат на ванилия и печено тесто.
Коричката трябва да е приятно златиста, а не прекалено тъмна.
Ако горната част започне да се запича твърде бързо, можете внимателно да я покриете с алуминиево фолио за част от времето.
Разбира се, нека фолиото не докосва нагревателните елементи.
🍫 Искате шоколадов вариант?
Много лесно.
Разделете част от готовото тесто в друга купа.
Добавете 1–2 супени лъжици какао.
Ако сместа стане прекалено гъста, добавете малко мляко.
След това изсипете светлото и какаовото тесто последователно във формата.
С дървена клечка направете няколко леки движения.
Получава се красив мраморен ефект.
И най-хубавото е, че всяко парче изглежда малко различно.
🌰 А какво ще кажете за орехи?
Орехите са прекрасна добавка към този тип кекс.
Нарежете ги на едро и добавете една шепа към тестото.
Можете да сложите и малко канела.