🍅 Колко домати ще ви трябват?

Тук идва един малък шок.

Пресните домати съдържат много вода.

След сушенето обемът и теглото им намаляват значително.

Това е именно причината доматеният прах да бъде толкова концентриран като вкус.

Не се притеснявайте, ако започнете с цяла тава домати, а след сушенето остане сравнително малко количество.

Това е нормално.

Водата е изчезнала, а ароматът остава много по-концентриран.

♻️ Защо тази идея е толкова практична?

Защото вместо да позволите на добре узрелите домати да отидат на боклука, можете да ги превърнете в продукт, който се съхранява лесно и намира приложение в много рецепти.

Това е особено удобно в края на сезона, когато градината или пазарът са пълни с домати.

Вместо да се чудите какво да правите с последната кошница, можете да отделите част за сушене.

Така един прост продукт получава втори живот.

Малката тайна за най-добър вкус

Използвайте домати, които са ароматни и добре узрели.

Сушенето не може да превърне безвкусния домат във фантастичен.

То концентрира това, което вече е там.

Затова качеството на суровината има огромно значение.

И не се страхувайте да експериментирате с различни сортове.

Някои ще дадат по-сладък прах, други – по-интензивен и леко кисел вкус.

След няколко партиди ще откриете кой вариант ви харесва най-много.

🍅 Следващия път, когато видите куп добре узрели домати и се чудите какво да ги правите, не бързайте да ги изхвърляте. Изсушете ги, смелете ги и си направете собствена ароматна подправка.

Пробвали ли сте някога доматен прах? Напишете „ДА“ в коментарите, ако бихте опитали тази идея, и споделете рецептата с човек, който винаги има твърде много домати през лятото!