Ако отглеждате босилек у дома, вероятно сте виждали този момент.
Растението е зелено, ароматно и красиво, а изведнъж по върховете започват да се появяват малки цветове.
Първата мисъл на много хора е:
„Трябва да ги махна.“
Но не бързайте да ги изхвърляте.
Цветовете на босилека са напълно използваеми в кухнята и имат приятен, деликатен аромат.
Те могат да се добавят към салати, домашни дресинги, оцет, масло, паста, печива и различни летни ястия.
Има обаче още нещо интересно.
Когато босилекът започне да цъфти, растението постепенно променя начина си на растеж. Затова, ако целта ви е да получавате много свежи листа, редовното прищипване на цветните връхчета е полезен градинарски навик.
Ако пък вече сте оставили цветовете да се развият, не е нужно да ги изхвърляте.
Можете да ги използвате по вкусен начин.
🌿 ПЪРВО – НЕКА ПОГЛЕДНЕМ ЦВЕТОВЕТЕ
Цветовете на босилека обикновено са малки и се появяват на върха на стъблата.
В зависимост от сорта могат да бъдат бели, розови или лилавеещи.
Те са нежни и ароматни.
Не са толкова интензивни като някои листа, но именно това ги прави интересни за финално овкусяване.
Ако сте ги отгледали сами, откъснете ги внимателно и ги прегледайте.
Премахнете увредените части и ги използвайте пресни.
🍅 НАЙ-ЛЕСНАТА ИДЕЯ – ЛЯТНА САЛАТА
Ето една от най-простите употреби.
Нарежете зрели домати.
Добавете малко краставица.
Сложете сирене по желание.
Добавете няколко пресни листа босилек.
А накрая поръсете с малко от цветовете.
Добавете зехтин.
Щипка сол.
Няколко капки лимонов сок.
Получава се свежа салата с много приятен аромат.
И изглежда прекрасно на масата.
🫙 АРОМАТЕН ОЦЕТ С БОСИЛЕКОВИ ЦВЕТОВЕ
Това е чудесен начин да използвате повече цветове наведнъж.
Необходим ви е чист стъклен буркан.
Напълнете го свободно с пресни босилекови цветове.
Не ги натъпквайте.
Залейте с оцет.
Можете да използвате ябълков или винен оцет според предпочитанията си.
Затворете съда.
Оставете на прохладно и тъмно място за известно време, като периодично проверявате аромата.
След като оцетът придобие приятен аромат, прецедете.
Получавате ароматен оцет, който можете да използвате за салати и дресинги.
🥗 ДОМАШЕН ДРЕСИНГ
А с този ароматен оцет можете да направите нещо още по-хубаво.
Смесете:
- 3 супени лъжици ароматен оцет
- 6 супени лъжици зехтин
- щипка сол
- малко черен пипер
- 1 чаена лъжичка мед или друг подсладител по желание
Разклатете добре.
Това е всичко.
Получавате бърз домашен дресинг за зелени салати, домати и печени зеленчуци.
🍕 БОСИЛЕКОВИТЕ ЦВЕТОВЕ ВЪРХУ ПИЦА?
Да!
И изглеждат чудесно.
След като извадите домашната пица от фурната, добавете пресни листа босилек и няколко цветчета.
Не е необходимо да ги слагате в голямо количество.
Те са по-скоро декоративен и ароматен акцент.
Комбинацията от доматен сос, моцарела, босилек и малко цветове е прекрасна.
🍝 И КЪМ ПАСТА
Пригответе любимата си паста.
Добавете доматен сос или песто.
Поръсете с пармезан.
Накрая сложете няколко босилекови цветчета.
Те не трябва да бъдат основната съставка.
По-скоро са финалният щрих.
Точно както магданозът или пресният босилек се използват за завършване на ястието.
🧄 А МОЖЕ ЛИ С ПЕСТО?
Разбира се.
Класическото песто обикновено се прави основно от босилекови листа, ядки, чесън, сирене и зехтин.
Но ако имате няколко нежни цветни връхчета, можете да експериментирате с малко количество.
Добавете ги към листата и пасирайте.
Получава се интересна домашна версия.
Само имайте предвид, че ако босилекът вече е започнал да цъфти, листата понякога могат да станат по-различни на вкус.
Затова опитайте първо.