Ако на вас ви харесва по-плътна чорба — използвайте брашно.
Ако предпочитате по-лека — можете да го пропуснете и да разчитате на самото мляко и бульона.
🧑🍳 Как да избегнем бучките?
Това е една от най-честите трудности.
Ключът е в постепенното добавяне на течността.
Не изливайте литър мляко върху брашното наведнъж.
Започнете с малко количество.
Разбъркайте.
След това добавете още.
И продължавайте така.
Ако използвате телена бъркалка, ще ви бъде още по-лесно.
Така брашното се разтваря постепенно и основата остава гладка.
❤️ Защо тази чорба е толкова специална?
Защото не е просто супа.
Тя е част от българската кулинарна традиция.
Има нещо много уютно в голяма тенджера шкембе чорба, приготвена вкъщи.
Особено когато цялата кухня ухае на масло, червен пипер и чесън.
Това е храна, която кара хората да сядат около масата.
Някой ще каже:
„Дай още малко чесън.“
Друг:
„На мен ми сложи повече люто.“
Трети ще потопи хляб в останалата чорба.
И накрая почти сигурно ще се чуе: