🧁 МЪФИНИ С ИЗВАРА И ВАНИЛОВ ПУДИНГ – МЕКИ, АРОМАТНИ И ИЗНЕНАДВАЩО ЛЕСНИ

Понякога не е необходимо да прекарваме часове в кухнята, за да приготвим домашен сладкиш, който да се хареса на цялото семейство.

Няколко основни продукта могат да бъдат достатъчни.

А ако в хладилника имате около 440 г извара, а в шкафа се намира пакетче ванилов пудинг на прах, вече имате чудесна основа за нещо много вкусно.

Тези мъфини са различни от класическите кексчета.

Изварата им придава плътност и приятна сочност, а ванилията добавя онзи аромат, който веднага напомня за домашно приготвен десерт.

Най-хубавото е, че са вкусни както леко топли, така и след охлаждане.

🍦 ЗАЩО ИЗВАРАТА Е ТОЛКОВА ПОДХОДЯЩА ЗА МЪФИНИ?

Изварата може да направи сладкишите по-плътни и влажни.

При правилно съотношение на продуктите мъфините не стават сухи и ронливи.

Това е особено приятно при малките сладкиши, които често се приготвят предварително.

Вместо да получите мъфин, който е прекрасен само през първите няколко минути след изваждането от фурната, получавате десерт с приятно мека текстура и след като изстине.

А ваниловият пудинг добавя още един интересен елемент.

Той носи ванилов аромат и допринася за нежната структура на сместа.

🛒 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За приблизително 12 мъфина са необходими:

• 440 г извара;
• 1 пакет ванилов пудинг на прах;
• 2 яйца;
• 80–100 г захар;
• 1 пакетче ванилия или ванилова захар;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 2–3 с.л. брашно;
• 2 с.л. олио или разтопено масло;
• щипка сол.

По желание можете да добавите:

• настъргана лимонова кора;
• стафиди;
• малини;
• боровинки;
• парченца шоколад;
• нарязани ядки.

Количеството захар може да се променя според личния вкус.

Ако използвате по-сладък пудинг или добавяте шоколад, можете да сложите малко по-малко захар.

🥣 ПЪРВА СТЪПКА – ПОДГОТОВКА НА ИЗВАРАТА

Тук има една малка, но важна подробност.

Изварата може да бъде с различна влажност и структура.

Ако е много суха и едрозърнеста, мъфините ще станат по-плътни.

Ако е по-мека и влажна, сместа ще бъде по-кремообразна.

При желание можете да я претрийте през цедка за по-гладка текстура.

Тази стъпка не е задължителна, но ако искате мъфините да са особено нежни, си заслужава.

🥚 ПРИГОТВЯНЕ НА СМЕСТА

В голяма купа разбийте яйцата със захарта.

Не е необходимо да използвате миксер на максимална скорост.

Разбъркайте, докато сместа стане еднородна.

Добавете изварата.

Разбъркайте добре.

След това сложете ванилията и олиото или разтопеното масло.

Отделно смесете ваниловия пудинг на прах, бакпулвера и брашното.

Добавете сухите съставки към изварената смес.

Разбъркайте.

Трябва да получите гъста, кремообразна смес.

Не се притеснявайте, ако тя изглежда по-плътна от стандартното тесто за мъфини.

Изварата е причината консистенцията да бъде различна.

🍋 МАЛКА ХИТРИНКА ЗА ПО-СВЕЖ АРОМАТ

Ако обичате лимонов аромат, добавете малко фино настъргана лимонова кора.

Тя се комбинира прекрасно с ванилията.

Не прекалявайте.

Целта е лек свеж нюанс, който да допълни вкуса на изварата и ванилията.

Можете да използвате и портокалова кора за малко по-различен аромат.

🧁 ПОДГОТОВКА НА ФОРМАТА

Загрейте фурната предварително на около 175°C.

Подгответе форма за мъфини.

Можете да използвате хартиени кошнички или леко да намаслите гнездата.

Разпределете сместа равномерно.