Чудо от 3 съставки: този плосък хляб изчезва за миг, щом го опитате

Има рецепти, които впечатляват с дълъг списък от продукти, сложни техники и часове подготовка.

А има и такива, които доказват точно обратното.

Този плосък хляб е от втория тип.

Нужни са само три основни съставки, а резултатът е мек, ароматен и достатъчно универсален, за да го сервирате както към основно ястие, така и като бърза закуска.

Най-хубавото е, че рецептата не изисква специална машина за хляб, необичайни продукти или професионални умения в кухнята.

Всъщност именно простотата е причината тази рецепта да е толкова удобна.

Какво ви е необходимо?

За базовия вариант са нужни само:

• брашно;

• кисело мляко;

• бакпулвер.

Към тях може да добавите малко сол за вкус, но тя не е задължителна част от трите основни съставки.

Това е всичко.

Няма мая, няма продължително втасване и няма нужда да чакате тестото да удвои обема си.

Точно затова този вариант е особено удобен, когато искате домашен хляб, но нямате много време.

Защо киселото мляко е толкова важно?

Киселото мляко придава на тестото мека текстура и леко приятен млечен вкус.

То помага и за получаването на тесто, което може да бъде оформено сравнително лесно.

При смесването с брашното и бакпулвера се получава основа, която след кратка почивка може да бъде разточена на тънки или по-дебели питки.

Тук има една малка тайна: не добавяйте брашното наведнъж, ако не сте сигурни колко ще поеме тестото.

Различните видове брашно имат различна способност да поемат течност.

Затова е по-добре да добавяте постепенно, докато получите меко тесто, което не е прекалено лепкаво.

Как се приготвя?

В голяма купа сложете киселото мляко и бакпулвера.

Разбъркайте добре и започнете постепенно да добавяте брашното.

Омесете с ръце, докато получите меко и еластично тесто.

Не е необходимо да месите продължително като тесто за класически хляб с мая.

Целта е съставките просто да се обединят и да получите гладка смес, която може да се оформя.

Ако тестото лепне прекалено много, добавете малко брашно.

Ако пък стане прекалено твърдо, малко кисело мляко може да помогне да възстановите мекотата му.

Трябва ли тестото да почине?

Кратката почивка е добра идея.

Оставете тестото за около 10–15 минути, покрито с чиста кърпа или фолио.

Това дава време на брашното да абсорбира влагата и обикновено прави тестото по-лесно за оформяне.

Не е необходимо да чакате с часове.

Точно това е една от големите разлики между тази рецепта и много традиционни хлебни рецепти.

Оформянето е по-лесно, отколкото изглежда

Разделете тестото на няколко приблизително равни части.

Всяка част оформете на топка.

След това разточете с точилка върху леко набрашнен плот.

Колко тънък да бъде хлябът?

Това зависи от предпочитанията ви.

По-тънките питки се приготвят по-бързо и могат да станат леко хрупкави по краищата.

По-дебелите остават по-меки и пухкави във вътрешността.

Ако искате да използвате хляба за увиване на плънка, обикновено е удобно да го разточите сравнително тънко.

Най-важната част: тиганът

Не ви е необходима фурна.

Този плосък хляб може да се приготви в обикновен тиган.

Загрейте добре тигана на средна към висока температура.

Не е необходимо да използвате голямо количество мазнина. При подходящ тиган питките могат да се изпекат и почти без мазнина.

Поставете оформеното тесто в горещия тиган.

След кратко време по повърхността започват да се появяват малки мехурчета.

Това е добър момент да го обърнете.

От другата страна също трябва да се появят златисти петънца.

Обикновено всяка питка се нуждае само от няколко минути, но точната продължителност зависи от дебелината и температурата.

Не препичайте хляба

Това е една от най-честите грешки.

Ако оставите питките прекалено дълго на силен огън, те могат да станат сухи и твърди.

Целта е да получат приятен цвят отвън, като същевременно останат меки.

След като ги свалите от тигана, можете да ги поставите една върху друга и да ги покриете с чиста кухненска кърпа.

Това помага да запазят мекотата си, докато приготвите останалите.

А с какво да го сервираме?

Тук започва истинското забавление.

Този хляб е изключително универсален.

Можете да го сервирате с:

• сирене и домати;

• кисело мляко и чесън;

• печени зеленчуци;

• хумус;

• Kitas »
  Pages: 1 2 3